Kökü Anadolu'da, rotası dünyada.
ViaMANTI, Anadolu'nun hamur geleneğini dünyanın şehirlerinden gelen soslarla buluşturan bir mantı ve makarna dükkânı. İlk durağımız Gaziantep Sanko Park.
Kök: Anadolu
Mantı Anadolu sofrasının ortak dilidir: küçük, üçgen, içi kıymalı. Hingel ise Kafkasya'dan gelen, patatesle dolan iri kardeşidir.
Tabağın bu hamurlardan biriyle, kıtır hingelle ya da her gün dükkânda açtığımız taze makarnayla başlar.
Rota: dünya
Hamurun üstüne ne geleceğini şehirler belirler. Her sosun kodu, o şehrin havalimanının kodu; tabağını seçmek bir rota seçmek gibidir.
- GZTGaziantep-Signature
- PMFParma-Mushroom Cream
- GOAGenova-Pesto
- MXPMilano-4 Formaggi
- MPMMozambik-Rosso
- DFWDallas-Spicy Cheddar
- FCORoma-Arrabbiata
- ISTİstanbul-Yoğurtlu
- VASSivas-Sarımsaklı Yoğurt
Tezgâh: gözünüzün önünde
Taze makarnamızı her gün dükkânda, camlı tezgâhın arkasında açıyoruz. Hamur makineden geçer, unlanır; sipariş gelince parmesan tekerinde sosuyla buluşur.
Kase: yeşil bantlı kraft
Her tabak, yeşil bantlı kraft ViaMANTI kasesinde gelir: yemek katında masana, Yemeksepeti'yle kapına.